Zo af en toe draaien wij event catering. Maar zo goed als bij Nordic Days hebben we hem nog niet gehad! Nordic Days is een event voor alles rondom Scandinavië. Van reizen en belevingen tot eten en mooie kleding en accessoires. Wij zijn door de organisatie gevraagd om event catering te draaien met de verkoop van gerookte zalm op de Finse manier. Lees hier meer over.

Workshop Zalm van de Plank

Tijdens onze workshop Outdoor Cooking zorgen we regelmatig voor gerookte zalm van de plank. Maar tijdens Nordic Days 2025 zorgden we speciaal voor de workshop Gerookte zalm van de plank.

De deelnemers sloegen zelf de zalm op de plank. ‘’Sloegen?’’, vraag jij je af. ‘Jazeker’, want zalm roken op de Finse manier gebeurt door nagels in de houten planken te slaan. Hierdoor blijft de zalm hangen op de plank. Je kan het ook met beugels doen, maar wij hebben geleerd dat dit de gaaring en de smaak niet ten goede komt. Daarom zijn wij fan van de authentieke manier en dit staat ook nog eens geweldig!

Ben jij benieuwd en wil je met jouw nieuwe rookplank van de Wildbroeders zelf gerookte zalm maken? Hier vind je een mooi recept: De finse manier: Loimulohi.

Verkoop van gerookte zalm

Niet eerder hebben we zo veel zalm gerookt als tijdens de event catering klus van Nordic Days. In totaal hebben we bijna 50 kg zalm gerookt op 10 rookplanken. Helaas moesten we zelfs regelmatig ‘nee’ verkopen aan mensen omdat de zalm niet sneller kon.

De zalm die we rookten was van Le Jean. Daarnaast verkochten wij ook de rookplanken los. Door de gerookte zalm hadden we de hele dag door mensen bij onze stand staan. Want je mag toch wel stellen dat het een bijzondere manier is van zalm roken in plaats van in een rookkast.

Wil je dus gerookte zalm of zalm planken? Neem contact met ons op via info@dewildbroeders.nl of kom volgend jaar weer bij ons!

Over Nordic Days 2025

Tijdens Nordic Days beleef je twee dagen lang de magie van Scandinavië! Dit evenement is dé plek voor iedereen die houdt van de Scandinavische lifestyle. Ontdek een breed aanbod aan bedrijven die zich richten op reizen & vakanties, interieur & buitenleven, food & drinks, fashion en outdoor. Naast inspirerende stands kun je deelnemen aan workshops, lezingen en unieke experiences. Laat je meevoeren in de rust, stijl en sfeer van het noorden — beleef Scandinavië dichtbij huis!

Nieuw dit jaar is de Scandinavische markt (voorheen de Scandinavische kerstmarkt) — de eerste van Nederland! Verschillende standhouders presenteren hier hun nieuwe en eerste kerstcollecties. Kom gezellig struinen langs de kraampjes binnen én buiten, proef de sfeer met een kop glühwein bij het kampvuur en scoor alvast je eerste Sinterklaas- en kerstcadeaus of mooie items voor thuis.

Workshop Kaneelbroodjes

Als je aan eten uit Zweden of Scandinavië denkt, dan denk je praktisch gelijk aan: Kaneelbroodjes. In Zweden worden Kaneelbroodjes, kanelbullar genoemd. Tijdens deze event catering werden wij gevraagd om een workshop kaneelbroodjes te organiseren. Dit is natuurlijk ontzettend leuk en hier zeggen wij geen nee tegen.

We begonnen de workshop met het maken van het deeg. Dit werd door de deelnemers zelf bereid en van het deeg werden mooie deegbollen gevlochten. Hierna was er uitleg over het gebruik van vuur en kolen. We gaan de kaneelbroodjes namelijk kampvuurstijl bakken in de dutch oven. Hiervoor gebruikte we de kleinere variant dutch oven. Deze waren erg geschikt voor 3 of 4 kaneelbroodjes.

Met de juiste hoeveelheid kolen zowel boven als onder had je binnen 10 tot 15 minuten heerlijke warme kaneelbroodjes. Een echte Zweedse versnapering. Hier vind je een recept voor kaneelbroodjes uit de oven

Verkoop van gietijzer en kampvuur artikelen

Wij krijgen van deelnemers tijdens workshops vaak de vraag: ‘verkopen jullie ook …..’. Precies om deze reden zijn wij begonnen met de verkoop van een aantal producten. Zo verkopen wij gietijzeren pannen van Valhal. Denk aan een Dutch Oven van 6L of een driepoot met katrol voor boven jouw vuurschaal. Maar ook verkopen wij sinds Nordic Days rookplanken voor het roken van vis. Stuur ons vooral een berichtje of bezoek onze webshop.

Event catering voor jouw evenement?

Met De Wildbroeders kan je alle kanten op. Dit betekent dat wij met je meedenken over wat er kan passen bij jouw evenement. Draai je bijvoorbeeld een Amerikaans evenement? Dan zorgen wij voor een varken aan het spit. Wil je liever een evenement gericht op jacht en wild? Dan zorgen wij voor de luxe wild borrel van het vuur. Alles is mogelijk. Dus stuur ons vooral jouw verzoek via info@dewildbroeders.nl